开家饭馆从炸土豆开始 第18节 (第1/3页)

    ??舒挽挽很开心，但是并没有急着推出这个奶茶新品。

    ??如今烧仙草卖的正火热，奶茶和烧仙草有相通之处，勉强都可以算作是甜品饮料一类，贸贸然推出奶茶，不仅影响烧仙草的销量，奶茶可能也不会卖得很好。

    ??她把目光放到了别的小吃身上——

    ??厨艺等级升到“d-”之后，商城页面也是也是解锁了一部分。

    ??舒挽挽早早地查看过“d-”级可以购买的食谱秘方，对着一众小吃眼馋得不得了，最终她选择了人气最高的——炸鸡。

    ??“‘炸鸡秘方’（c级），售价：150点声望。”

    ??她又花了150声望把秘方点到a级，50点声望把食材‘鸡肉’点到b级。

    ??炸鸡，这种火爆的美食，最早起源于美国。

    ??由于鸡这种动物是很容易饲养的，鸡肉的价格也很便宜，黑人们对鸡肉情有独钟。南北战争结束后，解放的黑人把各种吃鸡的方法带到了全国，鸡肉也逐渐成为南方菜的主要原料之一。（1）

    ??而炸鸡的烹饪方式逐渐成为最受欢迎的方式。（1）

    ??肯德基的创始人山德士，在加油站目睹人们饥肠辘辘的样子，萌生了做出快餐炸鸡的想法，经历重重波折，建立起了肯德基。而后这种快餐店火爆全国，也传入了中国，取得了很好的反响。（1）

    ??甚至于在中国，山寨肯德基也是一种生生不息的经营模式，足见人们对炸鸡的喜爱。（1）

    ??而舒挽挽得到的“炸鸡秘方”，与普通快餐店的秘方，略有些不同。

    ??一直以来，中式炸鸡工艺远远比美式炸鸡复杂而丰富，味道也是更加鲜美，但是推广度不高，市面上卖得也不多。（2）

    ??这一份炸鸡，便是中式炸鸡的秘方。

    ??舒挽挽一拿到秘方，便开始钻研起炸鸡的制作来。

    ??作者有话说：

    ??还有一更，白天发！

    ??参考文献：

    ??[1]刘戈. 为什么世界上最早的连锁快餐是炸鸡？[n]. 中国经营报,2020-08-17(e04).

    ??[2]段茂华,朱秋劲.炸鸡工艺及其配料的研究[j].肉类研究,2007(05):24-26.

    ??第25章 炸鸡（一） [vip]

    ??中式炸鸡的第一步是腌制。

    ??“炸鸡”解锁的相关调料非常多。

    ??舒挽挽先把腌料准备好, 以肌精、味精、大蒜、生姜、辣椒、肉豆蔻、白胡椒、蔗糖多种调料按一定的比例制得了腌料。（1）

    ??这腌料颜色看起来泛黄，味道闻着就勾人，若有若无的, 像是鲜汤浮起的味道, 又像是香料融化的味道。

    ??而系统提供的鸡肉是剔好了骨头的, 已经分成了一小块一小块的样子。舒挽挽便把鸡肉和水按照1：1的比例，再加入少量的盐和腌料进行腌制。（1）

    ??但是下一步舒挽挽有些犯难了, 腌制对于水温的要求有着严格的要求，温度过高可能有很多细菌滋生, 温度过低呢腌得不够入味。（1）

    ??“叮！检测到宿主对厨具的需求，可花费50点声望在系统处购买‘恒温水箱’！”

    ??可是刚刚花费了一大笔声望, 舒挽挽颇有些遗憾地说： “我只有5点声望了。”

    ??系统：“叮！已购买‘恒温水箱’！目前声望：-45点！警告！当声望达到-100点